Menú nikkei de mediodía en Madrid para una pausa entre semana

Un mediodía que empieza entre el ají y el arroz

Si buscas un menú nikkei de mediodía en Madrid, te esperamos en la calle de Rosario Pino, en Tetuán, junto a Plaza de Castilla. En Lima Nikkei nos gusta que la comida empiece con una idea sencilla: sentarte, tomarte tu tiempo y descubrir cómo se entienden los sabores de Perú y Japón. Puedes notarlo en la leche de tigre del ceviche y en el arroz de un nigiri.

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Aquí nos dedicamos a la cocina peruano-japonesa. En el menú de mediodía pasamos del punto cítrico del ceviche al arroz de los nigiris. Después llega el maki acevichado: el langostino furai aporta el crujiente y la salsa lleva ese bocado hacia los sabores del ceviche. Nos gusta que puedas reconocer lo que aporta cada ingrediente.

Nuestra cocina se cuenta plato a plato

El ají amarillo tiene un lugar en nuestra cocina, igual que el arroz de los nigiris. Al reunir sabores peruanos y elaboraciones japonesas, cuidamos que uno no tape al otro. En el ceviche, por ejemplo, la leche de tigre pone el punto cítrico; en los nigiris, la textura del arroz acompaña al pescado.

La Experiencia Nikkei es nuestro menú de mediodía de martes a viernes. Empieza con edamame salteado con kimchi y yuzu. Después servimos el ceviche Lima: corvina salvaje y cebolla roja en leche de tigre, con choclo, boniato y cancha chullpi. Ahí puedes probar los sabores peruanos antes de pasar a las piezas de inspiración japonesa.

El menú nikkei de mediodía en Madrid, bocado a bocado

Entre las piezas del menú está el nigiri de salmón braseado: la salsa kimchi y la ralladura de lima acompañan el pescado. También servimos uno de atún con foie gras salteado, teriyaki y lima. En el maki acevichado, el langostino furai y el aguacate quedan bajo la pesca del día y la salsa acevichada. Así, el sabor del ceviche llega a un bocado de arroz y pescado.

Para saber más sobre El menú-mediodía virtuoso de los hermanos Torres, te recomendamos esta lectura.

El recorrido sigue con una gyoza de lomo saltado: lleva solomillo de ternera, cebolla y tomate, y la servimos con reducción de lomo y salsa huancaína. Antes del postre de temporada llega el hand roll de langostino y salmón, con aguacate y teriyaki. Cada plato cambia el sabor o la textura sin perder el hilo de la cocina nikkei.

Lo que pasa en la mesa también importa

Desde la sala sabemos que, al venir a comer, no solo te fijas en el plato. También importa poder preguntar qué lleva una salsa o detenerte un momento en una elaboración que no conocías. Nuestro equipo de camareros está ahí para atenderte durante la comida. Queremos que puedas seguir el recorrido a tu ritmo, desde el primer edamame hasta el postre.

Tenemos 37 mesas y capacidad para 88 personas, pero cada comida ocurre alrededor de tu mesa. Si vienes por un menú nikkei para comer en Madrid, encontrarás un recorrido definido: empezarás con el ceviche y probarás después cómo cambia el sabor al llegar a los nigiris y al langostino furai del maki.

Cuándo venir y qué conviene saber

Si te preguntas dónde comer de menú en Madrid y te apetece conocer nuestra cocina sin elegir plato por plato, hemos preparado la Experiencia Nikkei para el mediodía. Cuesta 35 € por persona, con las bebidas aparte. La servimos de martes a viernes, solo durante la comida. Si prefieres escoger de la carta, puedes preguntarnos por el ceviche de ají amarillo o el udon a la huancaína con lomo saltado.

Puedes venir en pareja o con otras personas y comentar cada plato según llega a la mesa. Si tienes alguna duda antes de venir, llámanos para confirmar lo que necesites y reservar. Estamos en Tetuán, junto a Plaza de Castilla, en la calle de Rosario Pino.

• Dirección: calle de Rosario Pino, 8, 28020 Madrid, en Tetuán.
• Menú: Experiencia Nikkei, de martes a viernes durante la comida.
• Precio: 35 € por persona; las bebidas no están incluidas.
• Reservas y consultas: llámanos al +34 689 779 445.

Cuando te apetezca un menú nikkei de mediodía en Madrid, ven a sentarte con nosotros en Rosario Pino. Te serviremos la Experiencia Nikkei, del ceviche a los nigiris y al maki acevichado, para que pruebes nuestra forma de reunir Perú y Japón. Si te surge alguna pregunta durante la comida, estaremos aquí para ayudarte.