Pato crocante nikkei en Madrid: qué lleva este plato

Dónde comer pato crocante nikkei en Madrid

En Lima Nikkei preparamos pato crocante nikkei en Madrid, en nuestra casa de Tetuán. Lo servimos con arroz al wok, shitake, panceta ahumada y vegetales, sobre una hoja de plátano ahumada.

También te lo contamos en nuestro artículo sobre restaurantes en Madrid.

Estamos en la calle de Rosario Pino, 8, junto a Plaza de Castilla. El pato crocante es uno de los cinco platos que más representan nuestra cocina peruano-japonesa. Si buscas un plato de pato dentro de una carta nikkei, aquí lo encontrarás como segundo, acompañado de un arroz que forma parte del propio plato.

La cercanía a Plaza de Castilla te ayuda a situarnos si vienes desde otra parte de Madrid. Y si ya estás por Tetuán, puedes venir directamente a Rosario Pino: el pato está en la sección de segundos de nuestra carta, así que puedes pensar la comida alrededor de él o pedirlo después de compartir un entrante.

Qué lleva nuestro pato crocante nikkei

En este plato reunimos el pato crocante con un arroz al wok que lleva shitake, panceta ahumada y vegetales. Lo presentamos sobre hoja de plátano ahumada. La combinación del pato con el arroz y los ingredientes del wok es la forma en que lo servimos en casa; no necesitas pedir una guarnición aparte para conocer el plato tal como aparece en nuestra carta.

Aquí el arroz no es un añadido para completar la ración: lo trabajamos con ingredientes que tienen presencia propia. El shitake y los vegetales se encuentran con la panceta ahumada en el wok, mientras que la hoja de plátano ahumada forma parte de la presentación. Si vienes buscando el pato, merece la pena probarlo junto con ese arroz antes de pasar a otro bocado.

Nuestra cocina parte del encuentro entre sabores peruanos y técnicas japonesas. Esa mezcla también se ve en otros platos que preparamos: el maki acevichado lleva langostino furai, aguacate, atún y salsa acevichada; el udon a la huancaína acompaña al lomo saltado. Son opciones distintas si vienes con alguien que quiere probar la cocina nikkei por primera vez y no sabe por dónde empezar.

En esos platos, el encuentro no consiste solo en poner ingredientes de dos cocinas en la misma mesa. En el maki, la salsa acevichada acompaña al arroz y al langostino furai; en el udon, la huancaína se une al lomo saltado. Son maneras de conocer nuestro estilo antes o después de probar el pato, según lo que os apetezca compartir.

Si prefieres comenzar con algo fresco antes del pato, preparamos un ceviche de ají amarillo con corvina salvaje, cebolla roja, leche de tigre y salsa de ají amarillo. También lleva choclo, boniato, cancha chulpi y chicharrón de chipirones. Para compartir un bocado de sushi, nuestro nigiri de wagyu A5 combina wagyu flameado, salsa anticuchera y huevo de codorniz.

Cómo venir a por nuestro pato crocante nikkei en Madrid

Nos encontrarás en Calle de Rosario Pino, 8, 28020 Madrid, en el barrio de Tetuán, junto a Plaza de Castilla. Si quieres asegurarte una mesa para comer pato crocante nikkei en Madrid, puedes llamarnos al +34 689 779 445 antes de venir. Nuestra sala tiene 37 mesas y capacidad para 88 personas.

Para seguir leyendo sobre cocina, te recomendamos El Comidista.

Si vienes en grupo, puedes decirnos cuántos sois cuando llames. También puedes contarnos que tienes pensado pedir el pato: así podremos orientarte sobre qué entrante elegir sin acabar repitiendo sabores o pidiendo más de lo que te apetece comer.

Una forma de organizar la comida o la cena es elegir algo para compartir y dejar después el pato como segundo. Si te apetece probar varias partes de nuestra cocina, puedes combinar un maki o un ceviche con el pato. Así tendrás sabores distintos sin perder de vista el plato por el que has venido.

• Pato Crocante Nikkei: pato con arroz al wok, shitake, panceta ahumada y vegetales, sobre hoja de plátano ahumada.
• Maki acevichado: langostino furai y aguacate, cubiertos de atún y salsa acevichada.
• Ceviche de ají amarillo: corvina salvaje con leche de tigre, ají amarillo y sus acompañamientos peruanos.
• Udon a la huancaína con lomo saltado: udon cremoso con solomillo de ternera salteado al wok.

Si te apetece probar nuestro pato crocante nikkei en Madrid, te esperamos en Tetuán. Llámanos para reservar tu mesa y, cuando vengas, estaremos encantados de orientarte si quieres elegir algo para empezar.